|
Kilku innych badaczy powtórzyło moje doświadczenia i otrzymało te same rezultaty. Kilkudniowy szok wysokiego stężenia CO2 zapobiegał oparzeliźnie. Na czym polega działanie wysokich stężeń COg - nikt dotychczas nie zdołał odpowiedzieć. Tajemnicze to zjawisko bardzo intryguje badaczy i zajmujących się fizjologią owoców, i ich przechowalnictwem. ' W tym samym czasie, w latach 1940-1946, Smock zaproponował nowy sposób zapobiegania oparzeliźnie. Wprowadził do przechowalni system maski gazowej. Powietrze w komorach przecbo-walniczych poddawano oczyszczaniu ze szkodliwych gazów. Przedmuchiwano je przez specjalne urządzenia wypełnione węglem aktywowanym, który pochłaniał estry i inne wydzielane przez jabłka substancje lotne, obwiniane o powodowanie oparzelizny. Węgiel aktywowany nasycano bromem, który miał pochłaniać etylen. Urządzenia te pozakładano w kilku chłodniach handlowych w Ameryce, ale po paru latach zdemontowano je i wyrzucono na szmelc. Nic dziwnego. Jak mogły być skuteczne, skoro jednocześnie udowodniono, że ani etylen, ani estry kwasów organicznych nie mają nic wspólnego z oparzelizną. Nadal uważamy, że oparzeliznę powierzchniową wywołują jakieś substancje lotne wydzielane przez jabłka, ale nie są to ani estry, ani etylen.
|